تست و آزمایش کیفیت مواد غذائی باعث پیشرفت این صنعت از جهات مختلف شده همانند بالا بردن تولید مواد جدید وکیفیت مواد موجود. تردی حبوبات یا گوشت، همچنین برشتگی سیب زمینی یا تردی سیب همگی موضوعات بحث وتحقیقات امروزه آزمایشگاهای مختلف هستند.

تازگی مواد غذایی مثل نان،شیرینی، بیسکویت  برای مشتری بسیار مهم است تا حدی که با دستگهاهای اندازه گیری میتوانند تحت آزمایش و مقیاس صحیح قرار بگیرند.امروزه بسیاری از شرکتهای صنایع غذایی جهت پیشرفت هرچه بیشتر  به دنبال بدست آوردن بهترین ترکیب ممکن از تردی, برشتگی و تازگی محصولات هستند.

روشهای بسته بندی و تکنولوزی جدید تولید مواد غذایی همگی باعث بالابردن عمر مفید این محصولات شده و شرکتهای تولید کننده میبایست این فاکتورها را جهت موفقیت هرچه بیشتر در نظر بگیرند.

ماهی یخ زده،میگو و غیره مستلزم پردازش دقیق بوده و محققان امروزه به دنبال یافتن بهترین متد آزمایشگاهی هستند تا کیفیت این پروسه ها را از پیش افزایش دهند.به عنوان مثال خامه، زله و پودینگ ها میبایست از چسبندگی خاصی برخوردار باشند که توسط دستگاههای اندازه گیری مورد مقیاس و اندازه گیری دقیق قرارگیرند.

محققان مواد غذایی در تمام دنیا امروزه از دستگهاها و ابزارهای با دقت بالا جهت اندازه گیری کیفیت مواد غذایی استفاده میکنند.این ابزار میتواند استحکام,سختی،چسبندگی، غلظت موادغذایی را کنترل کنند,هدف از این همه  آزمایش دقیق برای تولیدهر چه سریعتر این مواد بوده با درنظرگرفتن حفظ کیفیت آنها در سطح بالا به صورتیکه قابل رقابت  با غذای خانگی بوده و از استاندار بالایی برخوردار باشد.

در ایران یکی از موفق ترین بخشهای صنعتی پروسه مواد غذایی میباشد.کیفیت محصولات تولید شده در قوطی های کنسرو, بسته های پاکتی, جعبه های مخصوص و قوطی های نوشیدنی به طور مداوم رو به بهبود است.

از سال 1994 تا کنون بیشتر از 34 خط تولید مواد غذایی به طرق گوناگون شروع به فعالیت کرده و یکی از مهمترین پروزه های اولیه بهزادکار درجهت جمع آوری و تهیه بهترین دستگاههای تست و کنترل کیفی مواد غذایی بوده که همچنان در حال گسترش و پیشرفت هرچه بیشتر میباشد.